《万饼风情》一张饼的京津冀“变身之旅”_热点

2024年03月13日 15:17:21

你知道饼的老家在哪里吗?

它来自西域,汉代沿着丝路传进中原,也被称作胡饼。历经几个世纪的改良,饼又有了烧饼、火烧的区分,那它们究竟有何区别? 您先琢磨着……

牛街“代言人”·老北京麻酱烧饼

李新文,满记烧饼的当家烧饼师傅,每天看着店外排起的大长队,他自己都很感叹,大爷大妈们千里迢迢来这里囤货,说明麻酱烧饼对北京人们的生活太重要了。

老北京麻酱烧饼不仅仅是涮肉的好搭档,也是肉食的好伴侣。在便利的交通下,李新文也常常为在天津工作的父母,带去自己亲手制作的烧饼,京津冀“一小时交通圈”,让他和父母的心更近了。

美味的传奇•驴肉火烧

在保定徐水有这么一对“驴火姐妹”,找到她俩,那寻找美味就不用愁啦。红姐深谙烧饼的秘诀,制作小烧饼个个一样大,起层香脆人人夸;飞妹管后厨,炖肉放料样样精通。

别看烧饼不大,扎实的驴肉一点不少,6、7年老驴肉肥瘦相间味道香,两个烧饼指定饱,再来一碗豆腐汤,要是想炫耀还可以真空打包。红姐飞妹从父亲手中继承的经典手艺,飘香流油不容错过。

街头美食•海鲜大饼

许大哥,天津滨海的北塘“狠人”,谈起海鲜样样精通。3月收皮皮虾,8月收蚶子,鲅鱼和小海虾也不容错过,再熬点秘制小酱料,辛苦但也心情阳光。

刚出炉的大饼切成几瓣,抹上秘制小酱料,老虎菜满满地,油炸小虾米加好直接裹上,咬上一口,呵,真香啊!

在京津冀互联互通的今天,

城与城之间的合作,

让天下美食触手可及。

风景每天都在改变,

可奔忙向前的雄心从未改变。

市井长巷,

聚拢的是烟火,

摊开的则是人间。

平凡味道极致典藏

匠心铸就千年饼的传奇

今晚21:35

河北卫视《城市烟火》

第十集《万饼风情》

探寻饼的变身之路

来源：冀时

编辑：李凤智