豆腐和莲藕再加点肉末和鸡蛋，动物蛋白与植物蛋白的完美结合，莲藕中除了含淀粉，还富含多种微量元素以及膳食纤维，这是一道高营养密度美食，同时还是一道补钙食谱。

这个饼总体热量不是很高，属于高蛋白低脂肪低碳水的食物，很适合运动健身以及减肥人群吃，既是主食也是菜，想减肥的话吃它就可以不吃主食了，当然要减肥的话得控制总体的量，管住嘴迈开腿。

莲藕建议买脆藕，吃起来口感更好些，当然这也跟个人口味有关。

莲藕有润肺的作用，这个季节适宜多吃哟，下面来看看具体做法吧......

【食材】

豆腐400克、莲藕一段、瘦肉300克、鸡蛋两个、淀粉30克、生姜一块、小葱一小把、生抽10克、蚝油5克、黑胡椒粉少许、盐适量、芝麻香油少许、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、生姜和小葱切成末。

3、莲藕切成末，越碎越好。

嫌切麻烦的话可以用破壁机低速搅拌一下，但一定不要搅拌久了，不然就成汤了，有颗粒感的味道才更好。

4、猪肉剁成末。

5、豆腐捏碎，加入莲藕碎、肉末，打入鸡蛋，加入淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、芝麻香油，拌匀。

6、不粘锅里加入适量油，拌匀的食材做成饼均匀放入。

7、煎到定型时轻轻晃动锅，使其不沾在锅底上，不要着急翻面，不然饼容易碎。

8、底面煎到金黄后翻一面，煎至两面金黄即可。

9、成品图。

【小贴士】

一、底部没有充分定型时一定不要着急翻面，不然饼容易碎；

二、也可以用电饼铛来做，用电饼铛做因为是上下盘同时加热，就不用担心饼容易碎的问题了。